本日のカフェ・ド・パルムはスタッフが点てるお抹茶の会。

「初めに底の抹茶を分散させるようにゆっくり混ぜ、

次に茶筅を底から少し上げ、

お湯が回らないようにして手首を前後にしっかり振ります。

泡が立ったら茶筅の先を泡の表面まで上げ、

ゆっくり動かし泡を細かくします。

最後に、中央に泡が盛り上がるように、静かに茶筅を上げます・・・」

しかし・・・なかなかうまくいきません。

皆さまに美味しいお茶を楽しんで頂けるよう、

研鑽を積んでいきたいと思います。

心のこもった手作りの氷餅は、幸せを運んでくれるような優しさでした。