季節は夏。

そろそろ、のど越しのいいものを

いただきたい頃となりました。

そんな本日の夕食は、

プロによる「蕎麦打ちの実演」が

行われました。

目の前で丸い“そば玉”がみるみるうちに

薄く延ばされ、

職人の技によって均等に切り分けられます。

細く、長く、リズミカルに。

その技はとても見事で、

息をのむものでありました。

お味はもちろん「最高！」

おかわりをする方も続出です。

そして蕎麦を食すもうひとつのお楽しみ、

蕎麦湯。

残ったつゆに少し足して、

ゆっくりいただきます。

栄養満点で優しいお味にほっこり。

冷たい蕎麦を食べた後は、

蕎麦湯で体を温める・・・

江戸時代からの風習は、なんて粋なんでしょう。