ゆたかな地下水流に恵まれた京都、そして良質の水が育んだ新鮮でおいしい野菜。その高品質の野菜が、昔ながらのこだわりの製法で、さらなる美味の漬物に変身！
　そんな京都の名門老舗ブランド『近為』（きんため）の漬物がレストランの日々の食卓に登場いたします。さまざまな野菜が、さまざまな味わいでメインディッシュをひきたてる小気味よさ。さわやかな香気のなかに、心地よい歯ごたえと食感が広がるうれしさ。山紫水明の古都が生み出す、極上の味覚のアクセントがここに・・・。