• 2018.06.16 Saturday

梅雨イサキは魅惑の味?!

今月の美味直送便は・・・
鳥取県は境港漁港から水揚げされたばかりのピチピチのイサキ!
まさに初夏の今が旬で、
この頃のイサキを麦わらイサキ、梅雨イサキとも呼ばれるそうです。

また、漢字で書くと「鶏魚」。
見れば納得、背びれがニワトリのとさかにそっくり。
とても堂々としているように見えます。

その身は白く、弾力があり、どんな味つけでもでも合うスグレモノの食材ですが、
今回は「梅肉はさみ揚げ」となって食卓に登場。
さっぱりとしたそのお味は、
蒸し暑く食欲が落ちがちなこの季節でも、どんどん食が進むから不思議・・・!
この時期のイサキの誘惑にお気を付け下さいませ♪

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