青い海、青い空、色鮮やかな花々、ここかしこに鎮座するシーサーたち・・・。こんなオキナワモードにどっぷりはまる、今月の「いただきます！日本列島」は沖縄県！
　ジューシーな豚肉・しこしこ麺・旨みたっぷりの汁が見事に溶け合う「ソーキそば」。海のエキスをしっかり閉じ込めた「もずくの天ぷら」。そして今や全国区的人気の「ゴーヤチャンプルー」。ウチナンチュ（沖縄の人）にとってはソウルフードともいえる定番料理がずらりと並ぶパワフルなメニュー、いつしか三線のほんわか音色が食卓に流れてくるようです。「だぁ、まーさぎさん」（ほら、おいしそう）とにんまりした後は、さあ、「くわっちーさびら！」（いただきます！）。
　そして、今回のデザートとして登場したのが、豪華なフルーツもうれしい、手づくり杏仁豆腐。沖縄の太陽が凝縮したような、甘くさわやか、本格的な味わいは最高サー♪